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Kilometer null · Kreislaufwirtschaft · Regenerative Landwirtschaft · Angebaut in Gáldar, Gran Canaria · Geretteter Kaffeesatz
Wir verwandeln Kaffeereste
in Gourmet- und Vitalpilze.
Wir sammeln den Kaffeesatz, den andere wegwerfen, und machen daraus Substrat. Darauf bauen wir in Gáldar unsere Pilze an. Was übrig bleibt, geht zurück in die Erde.
48 h
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100%
Lokal
EIGENER ANBAU
Pleurotus · Lentinula · Hericium
GERETTETER KAFFEESATZ
3000 kg
Kaffeesatz, der nicht auf der Deponie gelandet ist.
CAFÉS
20 vor Ort
Die ihren Kaffeesatz für uns aufheben, statt ihn wegzuwerfen.
DER COFFEEFUNGI-KREISLAUF
Von deinem Kaffee zu unseren Pilzen, in vier Schritten.
In der Natur gibt es keinen Abfall. Was für den einen Rest ist, ist für den anderen Nahrung. Dieser Logik folgen wir.
SHOP
Zum Selberziehen, Kochen oder für jeden Tag.
Sets, mit denen Pilze in deiner Küche wachsen, Extrakte und Produkte aus dem, was wir anbauen.
Kostenloser Versand ab 35 € innerhalb der Kanaren. Im Moment liefern wir nur auf die Inseln; wir arbeiten daran, bald auch aufs spanische Festland zu liefern.
UNSERE PILZE
Vier Arten, die wir auf Gran Canaria anbauen.
Jede hat ihre eigene Textur, ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Art zu wachsen. So sind sie eben.
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Austernpilz
Pleurotus ostreatus
Zart und mild im Geschmack. Gegrillt, gebraten oder im Reis. Liefert pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
VIELSEITIG IN DER KÜCHE · GEGRILLT · GEBRATEN · REIS
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Igelstachelbart
Hericium erinaceus
Weiß und wie ein Pompon geformt. Frisch gegrillt erinnert er an Meeresfrüchte. Einer der bekanntesten Vitalpilze.
EINZIGARTIGE TEXTUR · GEGRILLT · WIE MEERESFRÜCHTE
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Shiitake
Lentinula edodes
Fleischig und voller Geschmack. Für Brühen, Ramen, Eintöpfe oder Pfannengerichte. Bleibt beim Kochen schön bissfest.
UMAMI · BRÜHEN · EINTÖPFE
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Rosa Austernpilz
Pleurotus djamor
Roh kräftig rosa, beim Kochen goldbraun. Feste Textur und leicht rauchiger Geschmack. Mag die Wärme der Kanaren.
DIE AUFFÄLLIGSTE · KNUSPRIG · RAUCHIG
LASS UNS REDEN
Du hast ein Restaurant, einen Laden oder eine Gruppe?
Wir arbeiten mit Gastronomen, Läden und Bildungseinrichtungen auf der Insel. Schreib uns und wir schauen, was wir gemeinsam machen können.
Technologiepark Punta de Gáldar, Camino el Sobradillo S/N
